BOLLITOS DE YUCA
2lbs de yuca
3 cdas de mantequilla o margarina
8 cdas de leche
½ queso de “hoja”, cheddar o gouda
1 taza de harina (que se agrega poco a poco)
Sal
Pimienta
PREPARACION:
Pelar y cocer la yuca en agua con sal.
Una vez cocida , hacer un puré, añadir la leche y la mantequilla. Y deje refrescar. Luego agregue la harina poco a poco hasta obtener una consistencia que le permite preparar las bolas. Entonces hágale un hueco en el medio para entrar el queso. damos forma hasta tener así la bola compacta. Para mejor mantenimiento, es recomendable dejar 1 hora en la nevera antes de freir. Al momento de freír la espolvoreamos de mas harina y la freimos en abundante aceite hasta que estén bien doraditas.
