COMER COMO UN DOMINICANO

La dieta del dominicano está basada en el plato típico mejor conocido como "La Bandera" compuesto de arroz, habichuelas o frijoles rojos, carne, ensalada y plátanos fritos. Entre otros platos típicos que no puede dejar de saborear son el Sancocho.

La gastronomía, como expresión sociocultural, es el resultado del saber individual, familiar y social para preparar alimentos que se transmite de generación en generación, convirtiéndose en una parte indisoluble de las identidades de una comunidad, una región o un país.

Todas las gastronomías se han enriquecido con el intercambio con otras culturas, pero la dominicana, como las de todas las islas del Caribe, le debe su origen mismo a esas reciprocidades. Siglo tras siglo la creatividad popular ha ido asumiendo tradiciones, costumbres y sabores a los que les ha incorporado un “toque” muy singular y único.

Nadie pone en duda que las habichuelas rojas, el aguacate, los tostones, el concón o el salami son dominicanísimos

Video que ofrece ideas y soluciones para la decoracion de salones

Biscochuelo de Yogurt Relleno

Ingredientes

1 yogurt de limón
3 huevos
3 vasitos del yogurt de harina de trigo
2 vasitos de yogurt de azúcar
3/4 vasito del yogurt de aceite
1/2 sobre de levadura química
Ralladura de 1/2 limón

Procedimiento:

El bizococho es un dulce muy rico y fácil de hacer, hay que poner los ingredientes de uno en uno e ir batiendo, que se mezclen bien los ingredientes.

Batir las claras a punto de nieve, añadir las yemas y batir, añade el yogurt y batir, luego el azúcar y seguir batiendo, el aceite y batir y por último la harina, la levadura y la ralladura de limón y batir.

Poner en el horno 40min a 200º (Yo siempre le pongo calor a todo el horno, pero hay gente que lo hace con calor abajo sólo, eso depende del horno).

IMPORTANTE: No abrir el horno durante las 3/4 partes del tiempo por que se os bajará, para saber si está listo el bizcochón pichar con un cuchillo y si sale limpio ya está hecho.

Cuando el bizcocho este hecho, lo dejamos enfriar, y seguimos los pasos que les indico a continuación…

* Cortar el bizcocho en tres partes.

* En la primera capa, ponermos mermelada de fresa (o lo que mas nos guste…)

* Ponemos encima la segunda capa, y volvemos a poner relleno.

* Cerramos el bizcocho con la última capa
.

Receta de batido de café

Mezclando 2 tipos de bebida muy apetecibles; batido y café.

Ingredientes para 2 personas de la receta de batido de café:

1 sobre de café soluble
400 ml de leche fria
1 cucharada de azúcar
300 gramos de helado de vainilla
nata montada
cacao en polvo

Cómo se hace:

Ponemos el café soluble, la leche, el helado de vainilla y el azúcar en el vaso de la batidora y batimos para tener una masa homogénea y cremosa.

Se le añade azúcar si sabe amargo. Ponemos el batido en vasos y coronamos con nata montada y cacao en polvo por encima.

Receta de ensalada china

Video de una receta de ensalada china.

Los ingredientes que se utilizan son lechuga Iceberg , zanahorias , jamón cocido, agar agar y un aliño con vinagre, azúcar, aceite de girasol y sal.

TRUCOS DE COCINA

Cuando nos pasamos de sal

Ingredientes

sopa
1 patata

Preparación

Cuando nos pasamos sazonando una sopa o crema, un truco para arreglarlo es poner a cocer con la sopa o crema una patata. La patata va a retirar esa sal de más que hemos añadido. Antes de servir la sopa retiramos la patata

Aves jugosas

Para evitar que al cocinar nuestras aves nos queden demasiado secas, debemos envolverlas en lonchitas de panceta o tocino. Así quedarán jugosas y sabrosísimas!

Souflé de queso

Ingredientes

Para la bechamel:
50g de harina
50g de mantequilla
Medio litro de leche hirviendo
Sal
Pimienta blanca
Nuez moscada
Otros ingredientes:
6 yemas de huevo
200g de queso de Parma
6 claras
Mantequilla para untar el molde

Preparación

• Hacemos una bechamel y la reservamos caliente en un baño María, rociándola en su superficie con un poco de mantequilla, para que no forme costra.
• Untamos los moldes con abundante mantequilla.
• Montamos las claras a punto de nieve.
• Mezclamos las yemas con la bechamel, sin parar de remover y mezclamos también el queso, de manera suave sin trabajar la pasta (simplemente disolviéndolo un poquito) e incorporamos las claras montadas.
• Vertemos la pasta en los moldes, dejando las ¾ partes del molde sin rellenar
• Cocemos a horno de 200º durante 10 o 12 minutos. Tiene que resultar dorado el souflé.
• Se sirve nada más sacarlo del horno, porque si tardamos más tiempo, el soufle se desinflaría.

TRES LECHE

Este dulce es delicioso, aunque requiere de mucho tiempo de preparacion vale la pena prepararlo. La preparacion consistira de dos fases

Ingredientes:

1 taza de harina cernida(junto con el polvo de hornear y sal)
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1/2cucharadita de polvo de hornear
1/2 taza de azucar
1/2 taza de mantequilla blanda(temperatura ambiental)
3 huevos
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de ralladura de lima(opcional)
1/4 cucharadita de extracto de vainilla o almendra
1/2 taza de leche (se puede substituir con jugo de pina o agua)
1 taza de crema batida dulce(whipped cream). La crema puede subtituirse por suspiro/lustre/merengue.
1 molde mediano de hornear de 3 pulgadas de alto, untado de mantequilla y polvoreado con harina.

Preparacion:

Precalentar horno a 350 grados F

1ra Fase

En un envase bata la mantequilla con la azucar hasta que la azucar se disuelva. En otro recipiente batir los huevos hasta que se unan bien y tengan un color mas claro. Luego incorporar los huevos batidos a la mezcla de mantequilla y azucar en forma envolvente. Incorpore la harina, sal y polvo de hornear ya cernida, extracto de vainilla y la leche poco a poquito en forma envolvente. Un poquito de harina y uno de leche y asi sucesivamente.Vierta la mezcla en el molde ya preparado con la mantequilla y polvoreado de harina. Ponga hornear por un espacio de 20 a 30 minutos o hasta que se le introduzca un cuchillo fino y este salga limpio. Saque y deje que se enfrie bien.

2da. Fase

Mezcle las tres leches, vierta sobre el bizcocho(pastel) ya frio, deje que esta mezcla se penetre de 10 a 15 minutos. Cubra con la crema o suspiro/lustre/merengue/. Adorne con cerezas o almendras picadas y enfrie. Se recomienda que este postre sea servido

Una decoración para el verano

En el verano con días calurosos y con mucha luz la decoración de nuestro hogar tiene que ser más fresca, más alegre, dejar correr la luz y el aire por nuestra casa. Son días dónde podemos abrir puertas y ventanas durante todo el día o por lo menos casi todo.

Tanto la decoración de los interiores como la decoración de exteriores, deben apuntar a la frescura, a esa alegría que da el sol, el aire tibio, que se pueda ver, que se pueda percibir hasta en los últimos rincones. Algo que siempre pone alegría son las flores frescas, cortadas del jardín si fuera posible, retirar todos los arreglos florales con flores secas.
Muy importante son los colores blancos o colores claros, colóquelos en todo lugar, ya sea en cortina, mesas o algún mueble. Retire alfombras de lana u otros, durante el verano se pueden dejar levantadas para que tomen aire, aproveche a lavarlas o déselas a alguien que sepa no sea que las arruine. Por lo general las alfombras de lana dan aire invernal al ambiente.

La ropa de cama también debe unirse al verano, con colores claros, floreados etc. Las cortinas también deben asociarse a la alegría de la estación estival, no olvidar que deben estar puestas de forma que cuando sea necesario las podamos correr sin dificultad.
Los vidrios, cerámicas, jarrones, deben estar relucientes así reflejan la luz y alegran el ambiente.
Nuestra casa debe formar un todo y que de ella emanen ondas positivas.
Es una estación que se presta para cambiar de lugar los muebles, esto siempre da un aire nuevo al hogar, y no olvide que más que una casa decorada, tiene que ser un hogar decorado. En las mesas no puede faltar un centro con frutas de estación para que den frescura y que su aroma invada todo el ambiente.